米粉をボールに入れ、熱湯を一気に注ぐ。菜箸で全体がもろもろするまで混ぜる。

団子状になるまで手でこねる。熱いので気をつけて。

二等分に分けて、5mmくらいの厚さに伸ばす。10cm×22cm程度。

箸などにくるくると巻きつけて、巻き終わりをなじませる。箸は一膳をたがい違いに組み合わせて太さを均一に。

箸を抜き取り、せいろで10分蒸す。

蒸し終わったら水を張ったボールに取って少し冷ます。

斜めに切り分け、出来上がり。