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イタリアン・カルボナーラ２０２１
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イタリアン・カルボナーラ２０２１-レシピのメイン写真

イタリアン・カルボナーラ２０２１

ivanka
ivanka @cook_40069998
USA

カルボナーラ
このレシピの生い立ち
本場のイタリアでは生クリームなど入れず卵とチーズで手早く仕上げる場合が多いです。
今回もシンプルで簡単に

カルボナーラ
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イタリアン・カルボナーラ２０２１

ivanka
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本場のイタリアでは生クリームなど入れず卵とチーズで手早く仕上げる場合が多いです。
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材料

4人
  • 新鮮なオルガニック全卵　 ８個
  • ペコリーノチーズpecorino　すりおろす １/２カップ
  • パルメザンチーズすりおろす １/２カップ
  • パンチェッタ　ミジン切り ３/４カップ
  • オリーブオイル 大さじ２
  • 塩、胡椒 少々
  • スパゲッティ １パウンド≒454g
  • にんにく(みじん切り) ５個
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作り方

  1. 1

    パスタを熱湯に加え＋塩たっぷり加え茹でる
    ６−７分
    アルデンテより１分早めにきり上げる

    • イタリアン・カルボナーラ２０２１作り方1写真
  2. 2

    ボウルに全卵＋塩、胡椒＋チーズ２種を加えよく混ぜる

    • イタリアン・カルボナーラ２０２１作り方2写真
  3. 3

    オイル大さじ２＋パンチェッタ＋にんにくを表面がカリッとなるまで炒める
    中火

    • イタリアン・カルボナーラ２０２１作り方3写真
  4. 4

    茹でた熱々パスタ①をパンチェッタ③に加え混ぜる
    この時・火は止めておく

    • イタリアン・カルボナーラ２０２１作り方4写真
  5. 5

    次にソース②を④に加え混ぜる
    余熱で加熱する感じ
    蓋を閉める２分

    • イタリアン・カルボナーラ２０２１作り方5写真
  6. 6

    いただきます。

    • イタリアン・カルボナーラ２０２１作り方6写真

コツ・ポイント

にんにくは省いても美味しいです。焦げやすいので気をつける
チーズも１種類にしてもいいです

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ivanka
ivanka @cook_40069998
2021/10/04 22:59に公開
USA
ivankaです。インターナショナルなお料理大好き主婦です。い
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このレシピのキーワード

カルボナーラ パスタ にんにく 卵 パンチェッタ

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