にんにくをみじん切りにして、白ねぎを輪切りにする。
フライパンにオイル、にんにくを入れて香りが出るまで炒める。

豚ひき肉を入れて炒める。白くなってきたら、料理酒を入れて、汁気が飛ぶまで火を通す。もやしを入れて、さっと炒める。

あごだしつゆ、水、だし醤油を入れて、火を入れていく。ホワイトペッパー、一味唐辛子を振り入れる。

鍋に湯を沸かして、中華麺をほぐして入れる。軽く混ぜながら茹でていく。袋の表示を見て、好みの茹で加減まで茹でる。

麺が茹で上がったら、ざるに上げて湯を切る。
丼に（３）の醤油スープを流し入れて、麺を入れて軽くほぐす。