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ゴーヤとナスと玉ねぎの味噌炒め
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ゴーヤとナスと玉ねぎの味噌炒め-レシピのメイン写真

ゴーヤとナスと玉ねぎの味噌炒め

メグママ1026
メグママ1026 @cook_40103263

ゴーヤの苦味が玉ねぎや甘辛い味噌で和らぐご飯に合う炒め物です。豚肉を入れると一層美味しくなること間違いなしです。
このレシピの生い立ち
残暑が続いたせいか昨年植えたゴーヤのこぼれ種で今頃収穫できたので会社の人に話したら味噌炒め美味しいよと言われたので初挑戦でした。

ゴーヤの苦味が玉ねぎや甘辛い味噌で和らぐご飯に合う炒め物です。豚肉を入れると一層美味しくなること間違いなしです。
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残暑が続いたせいか昨年植えたゴーヤのこぼれ種で今頃収穫できたので会社の人に話したら味噌炒め美味しいよと言われたので初挑戦でした。

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ゴーヤとナスと玉ねぎの味噌炒め

メグママ1026
メグママ1026 @cook_40103263

ゴーヤの苦味が玉ねぎや甘辛い味噌で和らぐご飯に合う炒め物です。豚肉を入れると一層美味しくなること間違いなしです。
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残暑が続いたせいか昨年植えたゴーヤのこぼれ種で今頃収穫できたので会社の人に話したら味噌炒め美味しいよと言われたので初挑戦でした。

ゴーヤの苦味が玉ねぎや甘辛い味噌で和らぐご飯に合う炒め物です。豚肉を入れると一層美味しくなること間違いなしです。
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材料

4人分
  1. ナス 3本
  2. ゴーヤ 小なら2本、大なら1本
  3. 玉ねぎ 1個
  4. ごま油 大さじ2
  5. 液味噌 大さじ1
  6. みりん 大さじ1
  7. 砂糖 大さじ2
  8. 酒 大さじ3
  9. 鷹の爪 お好みで
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作り方

  1. 1

    ナスとゴーヤは縦半分に切ってから1センチくらいの厚さに切ります。

    • ゴーヤとナスと玉ねぎの味噌炒め作り方1写真
  2. 2

    玉ねぎはヘタを切り落とし同じ様に切ります。

    • ゴーヤとナスと玉ねぎの味噌炒め作り方2写真
  3. 3

    調味料を全て合わせてよく混ぜておきます。

  4. 4

    ナスとゴーヤは耐熱容器（私はボールでやっちゃいます）に入れて600Wで2分ほどレンチンします。

  5. 5

    フライパンにごま油を熱して全て入れて玉ねぎが透き通り全体がしんなりするまで炒めます。

    • ゴーヤとナスと玉ねぎの味噌炒め作り方5写真
  6. 6

    合わせ調味料を全体に回し入れ味が馴染むまで2分ほど炒めたら出来上がり。

    • ゴーヤとナスと玉ねぎの味噌炒め作り方6写真

コツ・ポイント

お肉を切らしていたので今回は精進炒めですが、豚バラとか入れたらより美味しいと思います。

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メグママ1026
メグママ1026 @cook_40103263
2021/10/18 15:16に公開
COOKPAD歴は初期のパソコン時代からなので長いです。下ごしらえから調理方法まで困った時にはいつでも利用しています。今やこれなくしてわが家の食生活は成り立たないとか(^_^;)美味しいものは大好きだけどめんどくさがりやのズボラ主婦なので手抜き簡単料理がメインです(^◇^;)
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