梨は4等分し，芯と皮を除いてそれぞれ4枚にスライスする。

梨を耐熱容器に並べ，砂糖とレモン汁を混ぜてかける。電子レンジで5分加熱してさます。

春巻きの皮にクリームチーズを塗り，水気を切った梨を並べてレーズンをのせ，手前，両端を折って巻終わりに水をつけてとめる。

フライパンに1cmほど油を入れて熱しこんがり揚げる。食べやすく切って盛り付ける。