レンコンは5mm幅のいちょう切りにして、酢水に10分程度さらしておく。

エリンギは手で細長く裂く。

ベーコンを細かく切り、フライパンに油を引かずに炒める。（ベーコンから脂が出てくるため）

ベーコンに焦げ目がつき、脂が出てきたら、水を切ったレンコンを入れる。脂が十分出ていない場合はサラダ油を少し足してOK。

レンコンに焼き目がついてきたら、エリンギを投入する。

エリンギがしんなりしてきたら、バターを入れて混ぜる。

醤油を入れて全体的に混ぜる。