ボールに強力粉、薄力粉、ドライイースト、スキムミルク、さとう、塩を入れて、ぬるま湯を少しずつ入れながら、混ぜる。

1️⃣の生地がまとまってきたら、小さく切ったバターを入れて、10分よくこねる。

表面につやが出てきたらラップをして、一次発酵。2倍ほどにふくらんだら、叩いてガス抜きする。

生地を5等分にして、4個丸く成形し、残りは小さい丸型(耳)を8個作る。天板に4個並べて、耳をくっつけ、二次発酵させる。

ボールに合い挽き肉を入れ、塩こしょうふり、ヘラで練り混ぜる。ハンバーグの半分くらいの薄さに、空気を抜きながら素早く成形。

フライパンに油を熱して6️⃣を両面焼く。

バンズが焼けたら、半分に切り込みを入れ、レタス、マヨネーズ、ハンバーグ、ケチャップ、スライスチーズの順ではさんだら完成。