さつまいもを太めのスティック状に切ってしばらく水にさらしておく。

お湯を沸かしさつまいもを茹でる。
茹で上がったらザルに上げる。

フライパンを中火で熱しバターを入れる。

バターが溶けたらさつまいもを入れ、全部の面にバターが行き渡る様に焼く。

砂糖を入れてよく絡める。

照りが出てきたら火を止めて、全体に塩と黒ごまを振りかける。