れんこんは5ミリ幅に切って酢水にさらしておく。
ベーコンは厚切りを適当な大きさにカットする。

サラダ油をフライパンで熱しベーコンを入れ軽く焦げ目が付くように炒め、その後レンコンを入れて炒める。

れんこんにも火が通ったら、柚子胡椒を入れ軽い炒め合わせる。

器に盛り付けたら刻みパセリを振りかけ完成。