鶏肉は皮をとり一口代に切る。
塩コショウしておく。
長ネギは1cmの斜め切りにする。

フライパンに油を熱し鶏肉を炒める。
火が通りにくいので蓋をして1〜2分加熱する。
火が通ったら②と長ネギを入れ絡める。

器に盛り、お好みで七味か山椒をかけて、切り海苔を散らして出来上がり。