下準備。 豚バラ肉は３cm幅に切り、生姜は少量でよいので千切りに。

大根は皮を剥き、2cm幅のイチョウ切り。 小松菜は５cmくらいにカット。

鍋にダシを用意して、大根を水から茹でましょう。 分量は少なめ、ヒタヒタくらいで。 後で調味料も加わります。

ダシが沸いたら★を入れ、味見。 「かなり甘め」くらいならＯＫ。
そこへ、分量の半分くらいの赤味噌を溶き入れます。

小松菜、豚バラも加えてください。 残りの赤味噌は、水気や味の様子を見ながら入れていきます。

水分がとぶのを計算に入れて、「濃いめ」の煮汁に。 あとは小さい火でクツクツと。 落し蓋も。

７〜１０分くらい煮込めば完成です。