赤味噌の煮物
どんな野菜、具材にも応用出来ますよ。
このレシピの生い立ち
大根と小松菜が特売だったのでつくりました。
アプリでひらく作り方
- 1
下準備。 豚バラ肉は３cm幅に切り、生姜は少量でよいので千切りに。
- 2
大根は皮を剥き、2cm幅のイチョウ切り。 小松菜は５cmくらいにカット。
- 3
鍋にダシを用意して、大根を水から茹でましょう。 分量は少なめ、ヒタヒタくらいで。 後で調味料も加わります。
- 4
ダシが沸いたら★を入れ、味見。 「かなり甘め」くらいならＯＫ。
そこへ、分量の半分くらいの赤味噌を溶き入れます。 - 5
小松菜、豚バラも加えてください。 残りの赤味噌は、水気や味の様子を見ながら入れていきます。
- 6
水分がとぶのを計算に入れて、「濃いめ」の煮汁に。 あとは小さい火でクツクツと。 落し蓋も。
- 7
７〜１０分くらい煮込めば完成です。
コツ・ポイント
大根は厚切りがオススメ。 コッテリめの煮汁との相性はピッタリです。
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