ホームベーカリーにバター以外を入れる
卵は仕上げに使うので残りを取っておく

1次発酵までのコースでスタート

10分後にバターを入れる
角に粉が溜まりやすいので、ヘラなどで剥がしておく

1次発酵終了後、作りたいパンや個数に合わせて等分し、丸めて濡れ布巾をかけて、10分休ませる

ガス抜きをして成形する

30~35度のオーブンで最終発酵する
生地が乾燥しないように庫内に霧吹きしておく
我が家は30分くらい

190度でオーブンを余熱する

余熱している間に仕上げする
残しておいた卵を表面に塗る
(あんぱんは目印にゴマを付けるなど)

余熱が終わったらオーブンに入れて25分くらい焼く
表面がいい色に焼けたら、アルミホイルでカバーして中もしっかり焼く

焼き終わったら、網に出して冷ます

ぬるいくらいになったら、袋に密閉するとしっとり美味しい

すぐに食べない分は小分けにラップして、ジップロックに入れて冷凍すると長持ちする