甘味噌ダレ炒め味豚こま大根青椒肉絲風

beroneete
beroneete @Beroneete5714

少ない豚こまでもたっぷり野菜で満足！レンジでも艶々。簡単調味料でふろふき大根の甘味噌だれ味がご飯によく合う青椒肉絲風！
このレシピの生い立ち
ほっこりーのさんの甘味噌だれの味が気になりマイレシピ豚こま大根青椒肉絲風の作り方で作ってみたレシピです

甘味噌ダレ炒め味豚こま大根青椒肉絲風

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材料

3人分
  1. 豚こま 約120g
  2. ズッキーニ 約60〜90g
  3. 人参 約30g
  4. 大根 約60〜90g
  5. 玉ねぎ 約30〜60g
  6. しめじと舞茸 約30〜60g
  7. ◎酒 大さじ1
  8. ◎片栗粉 大さじ1
  9. ☆ごま油 小さじ3
  10. ☆酢 小さじ3
  11. ☆鶏ガラスープの素 少々
  12. △水 小さじ9
  13. △酒 小さじ6
  14. △味噌 小さじ6
  15. △砂糖 小さじ6
  16. △みりん 小さじ6
  17. すりごま 小さじ6
  18. ごま 好みで適量

作り方

  1. 1

    豚こまは3等分にわけて粗めに刻んでから◎をかけてしばらくおきます

  2. 2

    1を耐熱皿3つに3等分におきます

  3. 3

    2に片栗粉小さじ1くらいを適当に菜箸でからめておきます

  4. 4

    3に△を3等分にかけてよくまぜてかしばらくおきます

  5. 5

    玉ねぎは乱切りか短冊切りにしてばらしておきます（今回半分くらいピーマンにしています）

  6. 6

    大根は5mmくらいの短冊切りか細切りにします

  7. 7

    ズッキーニも大根くらいに切ります

  8. 8

    人参は大根より少し薄めの短冊切りか細切りにします

  9. 9

    しめじは房を取ってばらしておき巻いたは食べやすくほぐしておきます

  10. 10

    ズッキーニ大根人参玉ねぎしめじ舞茸は3等分にわけておきます（しめじは半分くらいに切ります）

  11. 11

    10に☆を3等分に絡めてしばらくおきます

  12. 12

    4をよくまぜてから11を下味の残りごとのせてふんわりラップをします

  13. 13

    12をレンジ600wで４分加熱します（ここは1皿ずつの方がいいです）

  14. 14

    すりごまを3等分に加えて軽く混ぜます

  15. 15

    14をラップなしでレンジ600wで３分加熱します（ここは3皿一度でも大丈夫です）

  16. 16

    軽く混ぜます

  17. 17

    好みでごまを散らして完成です

コツ・ポイント

豚こまの下処理で柔らかくなります。野菜に下味をつけて最後ラップなしで加熱する事で炒めた感が出ます。野菜の切り方はサイズを合わせる感じで適当に。ふろふき大根のタレにする場合はレシピIＤ6547635をご覧下さい。
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食材が似たものばかりですが簡単に短時間でできるものになっているはずです。なるべく一人前に分けやすいレシピになっています。面倒でも食材を数えながら切ってもらえると均等に盛り付けできます。レシピお借りすることが多いですがよろしくお願いします。
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