しらたきのきんぴら
ゆずり葉☆ @cook_40296381
脳裏に刻まれた母直伝の一品。その2です
このレシピの生い立ち
この一品は、何故かアレンジできない、というより、することさえ思いつかないんです(笑)
辛いの好きなので、母が作るものより、少々、鷹の爪が多めになるくらいかなぁ
しらたきのきんぴら
脳裏に刻まれた母直伝の一品。その2です
このレシピの生い立ち
この一品は、何故かアレンジできない、というより、することさえ思いつかないんです(笑)
辛いの好きなので、母が作るものより、少々、鷹の爪が多めになるくらいかなぁ
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に湯を沸かす
- 2
沸騰するまでの間に、にんじん、ピーマンを細切りにする
-
- 3
しらたきは食べやすい長さに切る
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- 4
灰汁抜きのためにしらたきを湯通しする
- 5
フライパンを熱してごま油をひいたら、鷹の爪を投入
-
- 6
鷹の爪を投入。香りが出てきたら、しらたきをどさっ
-
- 7
次に、にんじん投入
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- 8
白滝とにんじんが馴染んできたらピーマン投入
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- 9
味付けは塩と醤油。ピーマンに火が通ったら、七味唐辛子を加えて完成
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- 10
ごはんにぴったり！ 作り置き(冷蔵庫で3～4日ぐらい)しておけるので、お弁当のおかずにも
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コツ・ポイント
砂糖は使いません。
にんじんもピーマンも香りが強いので、味付けは鷹の爪と塩が主役。色がくすんでしまうので、醤油の入れすぎにはご注意を。
白だしや淡口醤油で作ったことはないですが、あっさりしすぎてしまうかも
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21994906
