多めの油をフライパンに入れ、刻んだ野菜を入れて炒める。
効率よく水分を出すため、最初の段階で塩を少々ふる。

回ったら中火で炒め、オイルが足りないと思ったらオイルをたす。

揚げる様に炒め、濃いきつね色に(カラメル化)したら完成。
ジップロックなどに入れて冷凍しておく。