生姜は、みじん切り。
長葱は、粗みじん切り。
人参は、千切り。
えのきは、三等分に切る。
ピーマンは、千切り。

中華鍋に、ごま油を入れ生姜を炒める。
香りが出たら、長葱を入れ炒める。
豚ひき肉を入れ脂がでるまで炒める。

水を入れ、スープの素を入れてアクを取る。 ピーマンを入れ、水溶き片栗粉でとろみをつける。