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唐揚げ
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唐揚げ-レシピのメイン写真

唐揚げ

かふぇもかなんです
かふぇもかなんです @cook_40323076

サクサクジューシーな唐揚げを作るために、色々なサイト、レシピを見て、ベストだと思うレシピを作りました。
このレシピの生い立ち
唐揚げが好きで、色々なレシピで作っては見たものの、毎回あと一歩上手くいかないので、色々な人の意見を調べまくりました。

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唐揚げ

かふぇもかなんです
かふぇもかなんです @cook_40323076

サクサクジューシーな唐揚げを作るために、色々なサイト、レシピを見て、ベストだと思うレシピを作りました。
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材料

  1. 鶏肉 1kg
  2. 塩 小さじ2
  3. こしょう 小さじ2
  4. しょうゆ 小さじ2
  5. 砂糖 小さじ2
  6. おろしにんにく 適量
  7. おろししょうが 適量
  8. 片栗粉 1カップ
  9. 揚げ油 適量
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作り方

  1. 1

    鶏肉をなるべく均一の大きさにカットする。
    目安は一つあたり25〜30g

  2. 2

    鶏肉に下味をつける。
    塩、こしょう、しょうゆ、砂糖、にんにく、しょうがをまぜ、揉み込む

    • 唐揚げ作り方2写真
  3. 3

    片栗粉をまぶす。
    粉っぽいなと感じるくらい

    • 唐揚げ作り方3写真
  4. 4

    160℃の油でじっくり揚げる

  5. 5

    薄いきつね色になったら、バットにあげて4分ほど休ませる。
    余熱で中まで火を通す

  6. 6

    180℃〜200℃で一気に揚げる。
    30秒〜1分ほど

コツ・ポイント

油に入れてすぐは、唐揚げに触らないこと!

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かふぇもかなんです
かふぇもかなんです @cook_40323076
2021/10/14 06:07に公開
二人暮らしをはじめたのをきっかけに、コロナの影響もあり時間がたくさんあるので、ふたりでいろいろな料理を作ってみます!よかったら参考にしてください!
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