皮から作る！野菜&ニンニクたっぷり餃子
初めてキャベツを使用！手作りの皮も初挑戦。もちもちでいい感じでした。楽しい！絶対に失敗しないレシピです！(量多め)
このレシピの生い立ち
餃子は手作りが美味しい！一晩で4人で100個！
そんな家庭で育った私の餃子レシピ。
今回は女子4名だったため半分の56個に、、笑
野菜もお肉もたっぷりなのでご飯があれば栄養も十分でしょう〜！今回はトマトときゅうりのナムルをお供に
皮から作る！野菜&ニンニクたっぷり餃子
初めてキャベツを使用！手作りの皮も初挑戦。もちもちでいい感じでした。楽しい！絶対に失敗しないレシピです！(量多め)
このレシピの生い立ち
餃子は手作りが美味しい！一晩で4人で100個！
そんな家庭で育った私の餃子レシピ。
今回は女子4名だったため半分の56個に、、笑
野菜もお肉もたっぷりなのでご飯があれば栄養も十分でしょう〜！今回はトマトときゅうりのナムルをお供に
アプリでひらく作り方
- 1
【具】キャベツをレンジで温め、水を絞ったら、1センチ角以内にみじん切りする。ニラは1センチ以内に切る
- 2
ニンニクはみじん切りに。特に！味を感じたい方は、すりおろしていれる。
- 3
解凍した挽肉をボウルに入れよーーく練る。馴染ませるように。
- 4
1の野菜と調味料、片栗粉などを入れて再びよく練って混ぜ合わせる。
- 5
【皮】粉を全て混ぜ合わせ、水を入れる。手でまとめながら5分ほどこねる
-
- 6
生地をひとまとめに丸めて、ラップで包み15分ほど常温でおく。
- 7
生地を4等分し、棒状にしてからさらに14等分する。片栗粉をひいて、厚さ2-3ミリ程度まで棒でのばす。
-
- 8
手にも片栗粉をつけると楽。
皮の大きさ、厚さは好みで！直径10cmほどの大きさがあれば十分包める。 -
- 9
【つめる】具を4等分し、14個を目安に皮で包んでいく
- 10
【焼く】ホットプレートもしくはフライパンを用意。餃子を並べて、浸らないくらいの水を入れ、蓋をして弱火で10分蒸し焼き
-
- 11
水がなくなったら、強火に変え、ごま油を多めにいれる。パリッと焦げ目がつくまで焼いて完成！
-
コツ・ポイント
具は練りすぎなくらい練るとgood!!!
ひき肉の脂が馴染んで美味しくできる！
焼きはじめの水は少なめで。
餃子が浸らないギリギリの量！
弱火→強火で！
つくれぽ
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