はんぺんは対角線に切り、4等分の三角形にする。

①のはんぺんの長い辺に切り込みを入れて、ポケット状にする。

容器に、にんにくとしょうが、梅肉、缶汁を切ったさば缶を入れて、よく混ぜる。

②のポケットに③を詰めて、大葉でふさぐように挟む。大葉とはんぺんが離れないようにつま楊枝で固定する。

フライパンにごま油をひき、④を両面に焼き目がつくまで中火で焼く。

つま楊枝をはずし、お皿に盛りつけて完成。