さつまいもは皮をむいて、2cm巾に切ります。
今回は紅あずまを使用しています。

小鍋に1のさつま芋を入れて、ひたひたに水を入れて中火にかけ、沸騰したら中弱火にしてフタをします。

竹串を刺してスッと通れば茹で上がりです。残ったお湯を捨てます。

そのまま鍋の中で熱いうちにさつま芋をつぶします。

マッシャーやヘラを使って潰します。

なめらかになるまでつぶしてください。

水90ccを加えてさらに練りつぶします。

白玉粉（もち粉でも可）90gを入れて手でよく練ります。

2cmほどの団子に丸めます。

鍋にお湯を沸かし、沸騰したら9の団子を入れて沸騰させたまま4-5分茹でます。

茹で上がったら冷水にとってください。

タレの材料を鍋に入れてよく混ぜます。

中弱火にかけて、鍋を揺らして混ぜながら沸騰させます。
とろみがついてきたら1-2分沸騰させて火を止めます。

団子をお皿に盛り、タレをかけたら完成です。