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茄子と豚肉のオイスター煮
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茄子と豚肉のオイスター煮-レシピのメイン写真

茄子と豚肉のオイスター煮

たぬとん
たぬとん @cook_40180024

ストゥブ鍋で茄子もトロトロ、
豚肉も柔らか〜塩の代わりに
手作りの塩麹を入れて作りました
このレシピの生い立ち
ストゥブ鍋でクッキング
茄子と豚肉で作りたくなりました。

ストゥブ鍋で茄子もトロトロ、
豚肉も柔らか〜塩の代わりに
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茄子と豚肉のオイスター煮

たぬとん
たぬとん @cook_40180024

ストゥブ鍋で茄子もトロトロ、
豚肉も柔らか〜塩の代わりに
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材料

  1. 豚肉 160g
  2. オイスターソース 大さじ1
  3. 醤油 大さじ1
  4. 塩麹
  5. 米粉 大さじ1
  6. しめじ 2/1パック
  7. 茄子 2本
  8. ごま油 大さじ1
  9. 七味 適宜
  10. 塩胡椒 適宜
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作り方

  1. 1

    豚肉を小さく切って、
    オイスターソース
    醤油、米粉を合わせて
    揉み込んでおきます。

    • 茄子と豚肉のオイスター煮作り方1写真
  2. 2

    しめじを房を分けて、
    茄子を小さめの乱切り、
    水につけてアク抜きをしておきます。

    • 茄子と豚肉のオイスター煮作り方2写真
  3. 3

    ストゥブ鍋に、
    ごま油をひいて
    水切りした茄子
    味付けした豚肉
    しめじを乗せて
    蓋をして中火で五分煮ます。

    • 茄子と豚肉のオイスター煮作り方3写真
  4. 4

    蓋を開けて混ぜます
    また蓋をして
    弱火で5分煮ます。

    • 茄子と豚肉のオイスター煮作り方4写真
  5. 5

    塩胡椒で味を整えて
    お好みで七味を入れてください

    • 茄子と豚肉のオイスター煮作り方5写真
  6. 6

    完成です

    • 茄子と豚肉のオイスター煮作り方6写真

コツ・ポイント

ナスのアク抜き
豚肉を漬け込んで
米粉がとろみになります

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たぬとん
たぬとん @cook_40180024
2021/10/12 14:35に公開
お料理大好き。フレンチブルドッグも大好き。宜しくお願い致します。
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