小鍋に白味噌と酒粕、アーモンドミルクをいれて、火にかけて溶かす。

溶けたら、ニュートリショナルイーストと白コショウをいれ、味をきめる。玉ねぎブイヨンを入れてもよい。

味が決まったら、れんこんをすりおろしながら入れ、ひたすら混ぜる

トロミが足りなければ、水溶き片栗粉を足して、出来上がり。