黒酢、水、砂糖、醤油、オイスターソースを合わせておく。

豚レバーにお湯をかけてから軽く塩。
片栗粉をまぶしたら揚げる。

鍋にタレを入れて一煮立ちしたらレバーとニラを入れて出来上がり。