生アーサ、生もずくはきれいに洗い水気を切っておく。

ヤマンは皮をきれいに剥き、拍子切りか１cm 厚さにスライスしビニール袋に入れ麺棒などで叩く。

きゅうりは千切り、かにかまは粗めに裂く、梅干しは小さめにきざむ。

甘酢を作り和える。