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ローストビーフ
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ローストビーフ-レシピのメイン写真

ローストビーフ

トラック運ちゃんの飯
トラック運ちゃんの飯 @cook_40306194

簡単手抜きローストビーフです
このレシピの生い立ち
生山わさびが手に入ったので、もったいないからローストビーフ作りました

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トラック運ちゃんの飯
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材料

  • 牛モモブロック 500g
  • 塩 小さじ1
  • 黒コショウ 小さじ1
  • オリーブオイル 大さじ1
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作り方

  1. 1

    牛モモブロックを冷蔵庫から出し、一時間〜二時間室温に戻し塩胡椒して30分程置きます

    • ローストビーフ作り方1写真
  2. 2

    フライパンに火を付けオリーブオイルを入れ表面に焦げ目が付く位焼きます

    • ローストビーフ作り方2写真
  3. 3

    表面に焼き目が付いたらアルミホイルを巻き15分〜30分放置します

    • ローストビーフ作り方3写真
  4. 4

    焼いた肉が入る鍋に湯を沸かします

    • ローストビーフ作り方4写真
  5. 5

    肉の粗熱が取れて鍋の湯が沸騰したら鍋の火を一度止め、ジップロックに肉入れてを55度〜60度で湯煎します(30分程)

    • ローストビーフ作り方5写真
  6. 6

    30分程たったら網にあげ冷まします

    • ローストビーフ作り方6写真
  7. 7

    冷めたら切って完成

コツ・ポイント

温度管理が面倒ですが、1番大事なので温度管理はしっかりと…

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トラック運ちゃんの飯
トラック運ちゃんの飯 @cook_40306194
2021/09/21 07:10に公開
トラック運転手なのでお弁当用と夕飯用にスタミナ系ご飯を多め作ってます。仕事から帰って来てから夕飯を作る機会が多いので基本的に時短で済ませます。仕事柄パワー系なので肉、ニンニク、ショウガ、ネギ多目です。アレンジのつくれぽも自分にとって勉強になるので是非是非よろしくお願いします。
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このレシピのキーワード

ローストビーフ 牛かたまり肉

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