①豚肉は常温に戻し、２㎝幅に切って＜Ａ＞と共に耐熱用ボウル（１．2ℓ程度入る大き目の物）に入れる。

水の量は、材料がぎりぎりかぶる程度に調整する。

②①にふんわりラップをかぶせ、600Ｗの電子レンジで約7分加熱する。

③別に、同じ位の大きさのボウルを用意し＜Ｂ＞を入れよく混ぜる。②の豚肉と生姜などを流水で洗いボウルに入れる。

②に残った煮汁を茶こしなどでこして100ｃｃ加える。

（＊②のラップを外す時は、高温の蒸気が出るので向こう側から外す。やけどにご注意！）

④③はふんわりラップをして、600Ｗの電子レンジで約10分加熱する。

ボウルを取り出し、豚肉の上下を返して再びふんわりラップをし、そのまま10分程度蒸らす。

⑤④を600Ｗの電子レンジで約5分加熱する。

⑥⑤の豚肉は煮汁に絡めて器に盛り付ける。4～5㎝に切った小松菜を添え、上から煮汁をかける。白髪ねぎをのせて仕上げる。