サツマイモつるの炒め物
☆mint @cook_40128747
クセもなくシャキシャキと、とってもおいしいサツマイモのつる。煮物、炒め物、おひたし等、何にでも合います。
このレシピの生い立ち
家庭菜園で毎年サツマイモを作ってます。今年もつるが増え食べ頃になりました。毎年処分してたサツマイモのつるでしたが近所の方が美味しいから食べなもったいないよとサツマイモのつるの使い方を教えてもらいました。あまりにもおいしいのでレシピ公開します
サツマイモつるの炒め物
クセもなくシャキシャキと、とってもおいしいサツマイモのつる。煮物、炒め物、おひたし等、何にでも合います。
このレシピの生い立ち
家庭菜園で毎年サツマイモを作ってます。今年もつるが増え食べ頃になりました。毎年処分してたサツマイモのつるでしたが近所の方が美味しいから食べなもったいないよとサツマイモのつるの使い方を教えてもらいました。あまりにもおいしいのでレシピ公開します
アプリでひらく作り方
- 1
5月の初旬にサツマイモのつるを植え、7月にはつるが増えました。
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- 2
つるの葉を落とし、先の方からスーっとスジをとる(むきやすいです)むいたらアク抜きの為水にさらしておき、適当な長さに切る
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- 3
沸騰した湯の中につるをサッと湯がいてザルにあけしばらく水にさらしておく。
-
- 4
フライパンに油をひき、鶏肉から炒め、油揚げ、水切りしたサツマイモのつるの順に炒め最後に麺つゆ、砂糖を入れ味を調える。
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コツ・ポイント
サツマイモのつるはシャキシャキ感が美味しいのでサッと茹で、その後の調理もあまり火を通し過ぎなければ綺麗なヒスイ色です。サツマイモのつるはお店に売ってないようなので、近所でサツマイモを作られてる方がみえれば声をかけ少し分けてもらうといいですね
つくれぽ
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