ウズベキスタン♡赤インゲン豆のサラダ
横浜発国際料理教室 @cook_40094547
ウズベキスタンのオゾタさんのお母さんがよく作ってくれたサラダです。東京新聞、全国豆類振興会主催豆料理コンテスト応募作。
このレシピの生い立ち
ウズベキスタンではこの赤インゲン豆をたくさんの料理に使います。このサラダは何と言っても演出方法が素敵です。ぜひ食べる方皆さんに聞こえるようにばちばちと音とかおりを立てて油をかけて、仕上げてみてください。
ウズベキスタン♡赤インゲン豆のサラダ
ウズベキスタンのオゾタさんのお母さんがよく作ってくれたサラダです。東京新聞、全国豆類振興会主催豆料理コンテスト応募作。
このレシピの生い立ち
ウズベキスタンではこの赤インゲン豆をたくさんの料理に使います。このサラダは何と言っても演出方法が素敵です。ぜひ食べる方皆さんに聞こえるようにばちばちと音とかおりを立てて油をかけて、仕上げてみてください。
アプリでひらく作り方
- 1
赤インゲン豆水煮の水分を切っておく。赤玉ねぎ、又は玉ねぎはみじん切り、胡瓜は千切りにする。
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- 2
パクチーは粗切り。サラダボールなどに材料を入れる。1番上にはパクチー、コリアンダーパウダー、ニンニクペーストを中央に置く
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- 3
オリーブオイルを温める。とても気をつけて温めてください。写真はお玉を使ってますがフライパンを使ってください。
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- 4
温めたオリーブオイルを真ん中のニンニクペーストめがけて、かける。とても良い香りを立てる。塩で味を調整する。
-
- 5
よく混ぜて、トマトなど色合いの良い野菜を飾り盛り付ける。
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- 6
ウズベキスタンの豆を使ったサラダ2種。
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コツ・ポイント
オリーブオイルを温める際はフライパンなど安全に温めてください。
つくれぽ
外国の友人が作るリアルな家庭料理を、細部まで丁寧に再現したレシピとして記録しています。時には海外からZoomを通じ、現地のキッチンと繋がって教わることも。また、クックパッド英語版(@auntyeiko)では、私自身の台所から生まれる日々の和食を世界に向けて発信しています。「Cooking is a global language」ー料理と言う世界共通語を通じて、豊かな国際交流を続けています。Facebook 横浜発国際料理教室。クックパッド英語版アンバサダー、Cookpad.conscious.cookingメンバー、元クックパッドロシア語版アンバサダー、instagram @eiko_kasai
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21996520
