究極の大学芋
外はパリパリ、中はホクホク の大学芋です！
このレシピの生い立ち
美味しい大学芋が食べたくなったから
アプリでひらく作り方
- 1
さつまいもを水でよく洗う。
両端を切り落としましょう。 - 2
さつまいもを縦半分に切る。
大きめの乱切りにしましょう。 - 3
フライパンに揚げ油を注ぐ。
その中に さつまいも を入れる。 - 4
中火にかけて、約10分 揚げる。
( たまに混ぜてあげましょう ) - 5
きつね色に揚がれば 取り出す。
( 細かい泡がたくさん出たら ) - 6
綺麗なフライパンを用意する。
〜 蜜 〜 の材料を入れて混ぜる。 - 7
中火にかけて煮詰める。
( 三分の一ぐらいになるまで ) - 8
取り出した さつまいも を入れる。
蜜とよく絡めましょう。 - 9
常温になるまで冷ます。
( 熱々の状態でも良いです ) - 10
お皿に盛り付ける。
黒ごまをかけたら完成です。
コツ・ポイント
・揚げ油は、さつまいもの半分が浸る程度の量。
・さつまいもは、皮を剥いても良いです。
( 余った皮は、炒めてきんぴらなどに )
・蜜のとろみ加減はお好みで調節してください。
( このレシピでは、飴っぽく仕上げています )
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