ノンバター、ヘルシーかぼちゃのマフィン
かぼちゃのマフィンID:20368695のバター不使用バージョンです。こちらの方が混ぜやすく簡単です。
このレシピの生い立ち
バターが足りなかったので代わりにこめ油で作ったら、バター不使用でもしっとり美味しくできました。混ぜる際分離することを気にせず作れるのでこちらの方が簡単だと思います。ひえのカリカリした食感が家族に人気です。
ノンバター、ヘルシーかぼちゃのマフィン
かぼちゃのマフィンID:20368695のバター不使用バージョンです。こちらの方が混ぜやすく簡単です。
このレシピの生い立ち
バターが足りなかったので代わりにこめ油で作ったら、バター不使用でもしっとり美味しくできました。混ぜる際分離することを気にせず作れるのでこちらの方が簡単だと思います。ひえのカリカリした食感が家族に人気です。
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- 1
ひえとかぼちゃの種をトースター。オーブンでローストする。火の通り方が違うので別々にローストする。
- 2
オーブンを180度で余熱開始。
- 3
薄力粉、全粒粉、ベーキングパウダー、シナモンパウダー、塩を合わせておく。（私はふるいにかけたりかけなかったりします）。
- 4
ボールに卵を入れ混ぜる。卵黄と卵白が混ざる程度で大丈夫です。
- 5
砂糖を4に入れ砂糖が解けるまで混ぜる。少し湯煎にかけると溶けやすいです。ブラウンシュガーを使ったので茶色いです。
-
- 6
オートミール、かぼちゃペースト、牛乳の順にいれそれぞれしっかり混ぜる。
-
- 7
３の粉を3回に分けて6に入れる。１回目はなじませるように上から泡だて器で押し込む感じで混ぜ込む。
- 8
2回目は泡立て器ですくって落とす様に混ぜ、粉が少し見える状態で最後の粉を入れへらでさっくり混ぜる。
- 9
かぼちゃの種きびを入れへらでさっくり混ぜる。
-
- 10
マフィン型に入れ、１８０度で約２０から２５分焼く。
くしを刺し生の生地がついてこなければOK。 - 11
生クリームを中に絞り、かぼちゃペーストでデコレーションしてかぼちゃモンブランマフィンにも。
-
コツ・ポイント
どんどん混ぜていくだけです。行程9の段階では結構生地が緩いかと思いますが大丈夫です。
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