◎さつまいもプリン
さつまいもを水で洗って、水気を切って、２ｃｍ厚さに切る。圧力鍋で茹でて、皮を取って、裏ごす。

ボウルに卵を割り入れて泡立て器で溶きほぐして、砂糖を入れて混ぜ合わせる。温めた牛乳を１５０ｃｃぐらい入れて混ぜ合わせる。

残りの牛乳を入れて、（１）の裏ごししたさつまいもを入れて泡立て器で混ぜ合わせる。生クリームを入れて混ぜ合わせる。

耐熱容器に均等に入れて、天板にお湯を入れて、耐熱容器を並べて置いて、１５０度に温めたオーブンで４０分湯せんで焼く。

オーブンから取り出して冷まして、ラップ等をして、冷蔵庫で冷やす。

◎黒ごまカラメルソース
鍋に砂糖、水、黒ごまを入れて、中火にかけて溶かす。鍋を回しながら火を入れる。

こげ茶色になって来たら、好みの色になるまで火を入れて、火を消して、お湯を入れる。鍋をゆっくり回して、中火にかける。

綺麗に飴状のものが溶けて、さらっとしたら、火を止める。