櫻井翔さんの「中華屋のカレー」、我が家風
信子さん @cook_40042883
お店の方の指導があって、櫻井さんが作っていました。我が家風にアレンジしました。応用自在で、また食べたくなる味でした。
このレシピの生い立ち
簡単で早速真似しました。これで一品できると助かります。ごはん向けの味のカレーだと思いました。
櫻井翔さんの「中華屋のカレー」、我が家風
お店の方の指導があって、櫻井さんが作っていました。我が家風にアレンジしました。応用自在で、また食べたくなる味でした。
このレシピの生い立ち
簡単で早速真似しました。これで一品できると助かります。ごはん向けの味のカレーだと思いました。
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉はさっとゆでます。玉ねぎは繊維にそって薄切り、ニンジンは２ミリぐらいの薄切りにします
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- 2
＊しるしを大きなボールに入れて、よくまぜておきます。
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- 3
中華鍋に、サラダオイルを熱して、豚肉、にんじん、玉ねぎを炒めながら、カレー粉をまぶします。４分を目安に炒めます。
-
- 4
＊しるしを全部入れて、豆板醤を加えて、４分煮ます。
-
- 5
キッチンペーパーをかぶせながら、４分ほど煮ます。あくが取れます。チキンコンソメを加えパルメザンチーズで味を調えます。
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- 6
最後に片栗粉の水溶きを加えますが、多めに作っておいて、好きなとろみ加減にします。
-
- 7
追加です。
カレー粉を「無塩カレー」に変えて、豆板醤を少なくすると、またちがった穏やかな味になります。
コツ・ポイント
野菜の切り方などは、気にしない方が気楽です。
４分火を通すと書いてありましたので、その通りにしましたが、好みで十分だと思いました。
カレー粉であって、カレールーではないことが、ポイントで、味はパルメザンチーズで、コントロールできます。
つくれぽ
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