◆秋鮭の白子とネギのバター醤油炒め◆
☆classy☆ @cook_40050448
秋を楽しむメニュー♡旬の秋鮭の白子をバター醤油味で頂きます♪もちっとした白子の食感と長ネギの食感も楽しめます(^-^)/
このレシピの生い立ち
スーパーでこの時期お安く手に入る白子を美味しく頂きたくて♡
◆秋鮭の白子とネギのバター醤油炒め◆
秋を楽しむメニュー♡旬の秋鮭の白子をバター醤油味で頂きます♪もちっとした白子の食感と長ネギの食感も楽しめます(^-^)/
このレシピの生い立ち
スーパーでこの時期お安く手に入る白子を美味しく頂きたくて♡
作り方
- 1
ザルに白子を入れてやさしく塩をもみこみ、20分放置する
お湯を沸かす
氷水を用意する -
- 2
お湯に白子を入れて30秒したらザルにあげ、すぐに氷水につけて、つまようじで血管をとる
-
- 3
クッキングペーパーにあげて水気をとる
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- 4
長ネギを斜め切りする
白子を一口サイズに切り小麦粉をまぶす -
- 5
フライパンに油を入れ白子を弱火～中火で焼き、両面綺麗な焼き色をつける
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- 6
白子をよせて長ネギを入れ炒める
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- 7
バターと醤油を入れて、全体に絡めたら出来上がり♪
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コツ・ポイント
白子の血管は外側に１本付いているものがありますが、膜を破らないようにとれる範囲でつまようじで取ってください♪
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21997483
