下ごしらえ
玉ねぎとエノキをみじん切りにする。ぶんぶんチョッパーだとみじん切りが一瞬で出来て便利です。

ボウルに、油以外の材料を全て入れてよくこねる。

こねたタネをお好きな大きさに丸めて少し平らにし、真ん中に少しくぼみをつける。

熱したフライパンに油大さじ1をしき、タネを並べる。まずは蓋をせずに中火で片面4分程焼く。

焼き色がついたらひっくり返し、蓋をしてもう片面も中火で4分焼く。

蓋をしたまま中まで火が通るように弱火にして5分ほど焼く。爪楊枝などを真ん中に刺して、肉汁が透明であれば火が通っています。