カラメルソースを作る。
砂糖と水を入れ、レンジで飴色になるまで温め、色が変わったら取り出してお湯を大さじ1加えて混ぜる

牛乳を弱火で火にかけ温め、卵黄に砂糖を加えて混ぜたボールに加える。あればバニラエッセンスも加えて良く混ぜる。

170度のオーブンで予熱をしておく。オーブントレーにキッチンペーパーを敷きお湯2カップを注いでおく。

カラメルソースを入れた上に卵液を静かに注ぎ入れた型を置き、約30分で加熱し、出来上がったら粗熱を取り冷蔵庫で冷やす。