塩鯖の塩抜きからの”ムニエル”
バレンタイン21 @cook_40279874
お魚料理のレパートリーを増やしたくて、塩鮭で出来たので塩鯖でもと。そのまま焼くより美味しいです。鯖のくせが少しましに
このレシピの生い立ち
お魚を週３回位食べるといいと言われますが、買い物も大変だし、なかなか食べられないので、一年中スーパーに売ってて便利な、塩鯖を活用出来ればと。
塩鯖の塩抜きからの”ムニエル”
お魚料理のレパートリーを増やしたくて、塩鮭で出来たので塩鯖でもと。そのまま焼くより美味しいです。鯖のくせが少しましに
このレシピの生い立ち
お魚を週３回位食べるといいと言われますが、買い物も大変だし、なかなか食べられないので、一年中スーパーに売ってて便利な、塩鯖を活用出来ればと。
アプリでひらく作り方
- 1
（塩抜き）ボールにお水とお塩小さじ3/1位を入れ、塩鯖を浸し冷蔵庫に（夜～朝又は５時間位）
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- 2
水気を拭き取り準備（ここ迄を夜～朝にしておくと、夜楽です）
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- 3
軽く塩コショーし、小麦粉をまぶし、オイルをひき温めたフライパンで、皮目から7-8分位焼く
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- 4
焼けたらガーリックパウダー少々を振りかけ火を止めて、レモン汁を皮にかからない様回し入れる（食べる時にもレモン汁をかけて）
-
- 5
（追記）カレーマヨソース（マヨネーズと牛乳を1：1でまぜカレー粉少々を加えたもの）を付けても美味しいです
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コツ・ポイント
皮目をパリパリに焼くと美味しいです。レモン汁で、少し食べやすくなります（付け合わせは、炊飯器調理/ステーキの付け合わせでレシピがあります。カレーマヨソースもおすすめです。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21998126
