自家製タルタルソースをたっぷり準備します。
【自家製タルタルソース】
レシピID: 21509700

鶏ささみはスジを取り、酒大さじ2、塩こしょうを2振りして手で揉み込み下味をつけます。

【衣】の材料を混ぜます。
まずは卵をよく溶いてから、粉以外の材料を入れてよく混ぜ合わせます。

よく混ぜたら、薄力粉と片栗粉を3-4回に分けて入れて、その都度よく混ぜ合わせます。

ダマがなくなったらOKです。

フライパンの底全面が隠れるぐらいの油を入れて中火にかけます。

2で下味を付けたささみを5の衣の生地にくぐらせ、フライパンに並べます。
衣が固まるまで触らずに我慢してください。

3分ほどで揚げ色が付いたらひっくり返して反対面を2-3分揚げ焼きします。

揚がったらバッドやキッチンペーパーなどにささみが重ならないように取り油を切ります。重ねるとベチャっとした仕上がりに。

【甘酢】の材料をよく混ぜます。

ささみを揚げたフライパンに10を入れて沸騰させます。
油が多く残ってる場合はキッチンペーパーなどで吸い取ってください。

沸騰した甘酢ダレに9のささみを入れ、両面にサッと絡ませます。

甘酢ダレを絡ませたらお皿に取ります。

1のタルタルソースをたっぷりかけて完成です！

ロールパンに挟んでチキン南蛮サンドも美味しい！