たこは大根やすりこぎ、包丁の柄等でばっちばちに叩きます！
ぐにゃぐにゃになるぐらいブチ殴って下さい！

まな板の上では音がうるさい場合は、たこを手に持ってばちばち叩いてあげてください。

叩いたたこをお好みの1口大にぶつ切りに。大根は1.5cm程の半月切りに。

お鍋に調味料を入れ、大根を投入し 中火にかけます

汁が沸いてきたらたこを投入し、落し蓋をして弱火～とろ火で1時間から1時間半ほどアクを取りつつコトコト煮ます。

たこは時間をかけて煮ると柔らかくなります。
長めに煮たら、火を止めて味を含ませて下さい。