作り方
- 1
舞茸はほぐしておく
なめこはさっと洗う
しめじやえのきは石突をとり食べやすく切る - 2
鮭は食べやすい一口サイズに切り 酒こさじ１（分量外）を振る
- 3
油揚げも時間のある方は油ぬきして食べやすく切る
- 4
鍋にだし汁、なめこ 鮭 油揚げ 野菜を入れ 一度沸騰させる
- 5
４に
舞茸を入れ70度くらいで火が通るまで煮る
鍋縁がふつふつする感じ - 6
火を止めバター、味噌を溶かし入れる
コツ・ポイント
まいたけの旨味成分のグアニル酸は70度での加熱を続けることで増え風味も落ちます。なるべく低温調理で加熱。
汁に流れた栄養素も味噌汁なら美味しく摂取♡
やさいは白菜 もやし キャベツなどなんでもおｋ
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