キノコたっぷり鮭バター味噌汁
旬の鮭入り☆ほっこり美味しい一品
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あと一品に具沢山味噌汁
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あと一品に具沢山味噌汁
舞茸はほぐしておく
なめこはさっと洗う
しめじやえのきは石突をとり食べやすく切る
鮭は食べやすい一口サイズに切り 酒こさじ1(分量外)を振る
油揚げも時間のある方は油ぬきして食べやすく切る
鍋にだし汁、なめこ 鮭 油揚げ 野菜を入れ 一度沸騰させる
4に
舞茸を入れ70度くらいで火が通るまで煮る
鍋縁がふつふつする感じ
火を止めバター、味噌を溶かし入れる
まいたけの旨味成分のグアニル酸は70度での加熱を続けることで増え風味も落ちます。なるべく低温調理で加熱。
汁に流れた栄養素も味噌汁なら美味しく摂取♡
やさいは白菜 もやし キャベツなどなんでもおk
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