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キノコたっぷり鮭バター味噌汁
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キノコたっぷり鮭バター味噌汁-レシピのメイン写真

キノコたっぷり鮭バター味噌汁

おうちごはん☆
おうちごはん☆ @ouchigohan
千葉県

旬の鮭入り☆ほっこり美味しい一品
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材料

4〜5人分
  • 雪国まいたけ極み 1/2パック
  • だし汁 700cc
  • なめこ 1袋
  • しめじやえのきなどとお好みの野菜 ひとつかみ分
  • 長ネギ 斜め切り 1/2本
  • 鮭 2切れ
  • 油揚げ 1枚
  • 味噌 おおさじ3〜
  • バター 小さじ1
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作り方

  1. 1

    舞茸はほぐしておく
    なめこはさっと洗う
    しめじやえのきは石突をとり食べやすく切る

  2. 2

    鮭は食べやすい一口サイズに切り 酒こさじ1(分量外)を振る

  3. 3

    油揚げも時間のある方は油ぬきして食べやすく切る

  4. 4

    鍋にだし汁、なめこ 鮭 油揚げ 野菜を入れ 一度沸騰させる

  5. 5

    4に
    舞茸を入れ70度くらいで火が通るまで煮る 
    鍋縁がふつふつする感じ

  6. 6

    火を止めバター、味噌を溶かし入れる

コツ・ポイント

まいたけの旨味成分のグアニル酸は70度での加熱を続けることで増え風味も落ちます。なるべく低温調理で加熱。
汁に流れた栄養素も味噌汁なら美味しく摂取♡
やさいは白菜 もやし キャベツなどなんでもおk

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おうちごはん☆
おうちごはん☆ @ouchigohan
2021/10/22 09:37に公開
千葉県
ごくもり改めおうちごはん☆に改名。献立インスタoutigohan.momo 高島屋のイベントご参加くださった皆様有難うございました!料理教室開催https://www.outigohan.biz/レシピ改良有り、印刷された方謝  つくレポ、いいね下さる皆様、レシピ本掲載15冊♡大大感謝です(涙)旦那、社会人&大学3の大食い息子達と毎日のご飯が楽しく笑顔になりますように♡
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このレシピのキーワード

みそ汁 鮭 えのき なめこ シメジ バター まいたけ 味噌 油揚げ 長ネギ

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