スモーク豚タン
inattixi @cook_40299510
室内でかんたん燻製
包丁いらず
おつまみ
IHスモークポット
このレシピの生い立ち
豚タンが安売りしていたのでまとめ買い、焼き以外の食べ方を考えてみた。
スモーク豚タン
室内でかんたん燻製
包丁いらず
おつまみ
IHスモークポット
このレシピの生い立ち
豚タンが安売りしていたのでまとめ買い、焼き以外の食べ方を考えてみた。
作り方
- 1
スモークポッドにアルミホイルを引き、ウッドチップとザラメをよく混ぜて薄く敷く。
-
- 2
水気を拭ったタンを網の上に並べて90℃程度で7分加熱。火を止めて蓋したまま7分放置。
-
- 3
ふたを開けて全体にマジックソルト＆レモン果汁を振り、風に当てながら常温まで冷まして完成。
-
コツ・ポイント
燻製といってもたばこの副流煙程度しか煙が出ないので、換気扇さえ回せば賃貸物件でも問題ないです
私は新富士バーナー(SOTO)のST-128SというIH用のスモークポットを使用しています
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こんなにカンタンにスモークできてしかも売ってる燻製製品より、超やわらかくて、おいしくできちゃいます。ビールのおつまみに最高！（ｂｙ豆）
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21998988
