HBとあこ天然酵母で作るベーコンエピ
ぱにこまる @cook_40326411
あこ天然酵母と準強力粉＋全粒粉＋薄力粉で作るベーコンエピ。一次発酵はHB任せで楽ちん簡単^_^
このレシピの生い立ち
全粒粉のエピを食べたい＋天然酵母とHBで簡単に作りたかったから。
HBとあこ天然酵母で作るベーコンエピ
あこ天然酵母と準強力粉＋全粒粉＋薄力粉で作るベーコンエピ。一次発酵はHB任せで楽ちん簡単^_^
このレシピの生い立ち
全粒粉のエピを食べたい＋天然酵母とHBで簡単に作りたかったから。
アプリでひらく作り方
- 1
粉は混ぜておく。
水は夏は冷蔵庫で冷やしたもの。
秋冬は電子レンジ600wで30秒温める -
- 2
天然酵母、水、粉、砂糖、塩の順でHBに入れ、一次発酵スタート4時間(気温20度前後の場合)
-
- 3
一次発酵終了。生地が水分含んでべったりしてますが打ち粉でなんとかまとまります。
-
- 4
生地を6分割してのばしてベーコン、チーズ、粒マスタードを中央に乗せ両端からたたみます。
-
- 5
オーブン35度で二時発酵80分(気温20度前後の場合)
夏は60分、真冬は90分。二時発酵前に生地にハサミで切り込みを入れる。 -
- 6
オーブンを190度に余熱して、20分に設定して焼く。
2分経過後180度に下げる。 -
- 7
出来上がり。ごろんと丸いエピで、カリッともちっとしてます(*☻-☻*)
-
コツ・ポイント
一次発酵の時の気温が下がりすぎなければなんとかなります^_^
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21999403
