みじん切りの玉ねぎを、ニンニクと炒める。同じ鍋で、骨付きチキンを全面軽く焼き目がつくように焼く。

水を入れ、チキンがホロホロになるまで弱火で煮込む。(4〜6時間かけると最高☆)煮込んでる間に水が少なくなったら足す。

ルーを入れて、全体が混ざったら、火を止めて20分くらい寝かす。(寝かす時間も長めにとると美味しい)

カルダモン・コリアンダー・ガラムマサラ・クミンなどお好きなスパイスを入れて、完成☆