備忘録 雲南豆腐スープ
えみかさんのキッチン @cook_40177583
ピリ辛あったかスープ！
このレシピの生い立ち
soup stockで食べた雲南豆腐スープが家でも食べたくて、いろんなレシピを参考にしました
備忘録 雲南豆腐スープ
ピリ辛あったかスープ！
このレシピの生い立ち
soup stockで食べた雲南豆腐スープが家でも食べたくて、いろんなレシピを参考にしました
作り方
- 1
白ネギ、はみじん切り、生姜はすりおろす
- 2
鍋にごま油を引いて生姜と白ネギを炒め、香りがたったら豆板醤を炒める
- 3
トマト角切りにしたものを入れて、トマトの姿が崩れるまで炒める
- 4
豆腐を加えて、豆腐を潰しながら炒め、えのきも加える
- 5
水、酒、醤油、鶏がらスープ、砂糖を入れ、味噌も溶いて一煮立ち
- 6
水溶き片栗粉を入れ、スープにとろみをつける
- 7
ラー油、すりごまを加える
- 8
お皿にもり、あればパクチー(なければ小葱)を盛り付けて完成
コツ・ポイント
お使いの豆板醤や醤油や味噌などで味の調整をしてください
あれば、山椒をふるとしびれ辛くて美味しいです！
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