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ルイジアナ・ビーン&ソーセージ・ライス
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ルイジアナ・ビーン&ソーセージ・ライス-レシピのメイン写真

ルイジアナ・ビーン&ソーセージ・ライス

ivanka
ivanka @cook_40069998

ルイジアナ州定番のバーンズ&ソーセージぶっかけご飯ミール
このレシピの生い立ち
ニューオリンズ、ルイジアナで定番の大昔の農夫たちの賄い食事

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材料

6−8
  1. 乾燥キドニービーンズ 1袋
  2. 炒める材料
  3. オリーブオイル 1・4カップ
  4. 赤玉ねぎまたは通常の玉ねぎ ミジン切り 1個
  5. ベルペパー みじん切り 1個(大)
  6. セロリ(みじん切り) 2−3本
  7. にんにく(みじん切り) 3個
  8. その他
  9. ベイリーぶ 2枚
  10. 水 6カップ以上
  11. スパイス
  12. カイエンヌペッパー 小匙半
  13. カジュンスパイス 小匙1
  14. ドライパセリ 大さじ1
  15. 仕上げ
  16. ソーセージ 厚めにスライスAndouille sausage 好みのもの 1本
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作り方

  1. 1

    ビーンズはひたひたの水に一晩つける
    (12−14時間)
    水で洗ってザルにあげる

    • ルイジアナ・ビーン&ソーセージ・ライス作り方1写真
  2. 2

    オイル+玉ねぎ+ベーコン+ベルペパー+セロリ+にんにくを炒める
    中火 4分

    • ルイジアナ・ビーン&ソーセージ・ライス作り方2写真
  3. 3

    ビーンズ①+水(豆がかぶる6カップまたはそれ以上)+炒めた野菜②+スパイ
    ス+ベイリーブ加え
    中火 沸騰
    弱火2時間半

    • ルイジアナ・ビーン&ソーセージ・ライス作り方3写真
  4. 4

    ソーセージを加え煮る
    弱火 30分

    • ルイジアナ・ビーン&ソーセージ・ライス作り方4写真
  5. 5

    ジャスミンライスの上にかけて食べる

    • ルイジアナ・ビーン&ソーセージ・ライス作り方5写真

コツ・ポイント

圧力鍋で煮る場合は20分

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ivanka
ivanka @cook_40069998
2021/10/04 07:09に公開
ivankaです。インターナショナルなお料理大好き主婦です。い
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