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ルイジアナ・ビーン＆ソーセージ・ライス
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ルイジアナ・ビーン＆ソーセージ・ライス-レシピのメイン写真

ルイジアナ・ビーン＆ソーセージ・ライス

ivanka
ivanka @cook_40069998

ルイジアナ州定番のバーンズ＆ソーセージぶっかけご飯ミール
このレシピの生い立ち
ニューオリンズ、ルイジアナで定番の大昔の農夫たちの賄い食事

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材料

６−８
  1. 乾燥キドニービーンズ １袋
  2. 炒める材料
  3. オリーブオイル １・４カップ
  4. 赤玉ねぎまたは通常の玉ねぎ　ミジン切り １個
  5. ベルペパー　みじん切り １個（大）
  6. セロリ(みじん切り) ２−３本
  7. にんにく(みじん切り) ３個
  8. その他
  9. ベイリーぶ ２枚
  10. 水 ６カップ以上
  11. スパイス
  12. カイエンヌペッパー 小匙半
  13. カジュンスパイス 小匙１
  14. ドライパセリ 大さじ１
  15. 仕上げ
  16. ソーセージ　厚めにスライスAndouille sausage　好みのもの １本
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作り方

  1. 1

    ビーンズはひたひたの水に一晩つける
    （１２−１４時間）
    水で洗ってザルにあげる

    • ルイジアナ・ビーン＆ソーセージ・ライス作り方1写真
  2. 2

    オイル＋玉ねぎ＋ベーコン＋ベルペパー＋セロリ＋にんにくを炒める
    中火　４分

    • ルイジアナ・ビーン＆ソーセージ・ライス作り方2写真
  3. 3

    ビーンズ①＋水（豆がかぶる６カップまたはそれ以上）＋炒めた野菜②＋スパイ
    ス＋ベイリーブ加え
    中火　沸騰
    弱火２時間半

    • ルイジアナ・ビーン＆ソーセージ・ライス作り方3写真
  4. 4

    ソーセージを加え煮る
    弱火　３０分

    • ルイジアナ・ビーン＆ソーセージ・ライス作り方4写真
  5. 5

    ジャスミンライスの上にかけて食べる

    • ルイジアナ・ビーン＆ソーセージ・ライス作り方5写真

コツ・ポイント

圧力鍋で煮る場合は２０分

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ivanka
ivanka @cook_40069998
2021/10/04 07:09に公開
ivankaです。インターナショナルなお料理大好き主婦です。い
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