サラダ・ラティーナのかぶ?レーゼ

トキタ種苗
トキタ種苗 @TOKITASEED

純白のサラダ・ラティーナをモッツァレラに見立ててカプレーゼ風に。葉でドレッシングを作りイタリア国旗トリコローレカラーに。
このレシピの生い立ち
サラダ・ラティーナの純白を生かせないかと考えたレシピです。

サラダ・ラティーナのかぶ?レーゼ

純白のサラダ・ラティーナをモッツァレラに見立ててカプレーゼ風に。葉でドレッシングを作りイタリア国旗トリコローレカラーに。
このレシピの生い立ち
サラダ・ラティーナの純白を生かせないかと考えたレシピです。

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材料

2人分
  1. カブ サラダ・ラティーナ 2 個
  2. サラダ・ラティーナの葉 1 株分
  3. トマト 1 個
  4. A 塩 小さじ 1/2
  5. A 砂糖 小さじ 1
  6. A ワインビネガー または 酢 大さじ 2
  7. A エクストラバージンオリーブオイル 大さじ 2

作り方

  1. 1

    サラダ・ラティーナの葉をみじん切りにする。

  2. 2

    A とみじん切りの葉を混ぜしんなりするまで置く。

  3. 3

    サラダ・ラティーナとトマトをできるだけ同じサイズになるように半月切りにし、皿に交互に並べる。

  4. 4

    2 をかける。

コツ・ポイント

皮ごと食べられるが、お好みで向いてもよい。
むいた皮、残った葉もおいしいので味噌汁に。

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 創業1917年、埼玉県さいたま市に本社。埼玉県加須市の他海外にも研究農場を持ち、おいしい野菜やきれいな花の新しい品種を創る(育種する)会社です。 消費者、生活者の目線で、従来の規格や形にとらわれず、本当に食べたいおいしい野菜をお届けしています。 トマトベリー、娃々菜、スティッキオ、カリフローレ、カリーノケールなど話題の新野菜を多数開発しています。
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