ズッキーニとじゃがいものキッシュ
野菜の旨味が詰まったキッシュのご紹介です。色鮮やかな赤パプリカのアパレイユが味のアクセント！
このレシピの生い立ち
株式会社ヒガインダストリーズより、他にも様々なレシピや情報を配信中です。
http://www.higaind.jp/recipe/01.html
https://www.instagram.com/higa_industries/
ズッキーニとじゃがいものキッシュ
野菜の旨味が詰まったキッシュのご紹介です。色鮮やかな赤パプリカのアパレイユが味のアクセント！
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アプリでひらく作り方
- 1
冷凍パイシートは室温に戻しておきます。
- 2
パイシートの長い方の端を１㎝程重ね、綿棒でくっつけるようにしながら、型より一回り大きくなるように伸ばします。
- 3
パイシートを型の上に広げ、側面に沿わせるように敷きこみます。フォークで底面にピケをします。
- 4
型にクッキングシートを敷き、その上に重石をのせて180度で20分空焼きします。
- 5
20分焼いたら重石を外し、卵黄を表面に塗ります。再度、180度で5分焼きます。焼きあがったら粗熱をとります。
- 6
じゃが芋とズッキーニは１㎝幅の輪切りにします。ズッキーニはフライパンでソテーし、塩胡椒で下味をつけます。
- 7
アパレイユの材料は混ぜ合わせておきます。
- 8
④にじゃが芋とズッキーニを交互に敷き詰めます。グリュイエールチーズをのせます。
- 9
上からフィリングをそっと流し入れ、180度のオーブンで30分焼きます。
- 10
【使用商品】
ローストレッドベルペッパーペスト甘みを引き出した赤パプリカを原料に使用した、色鮮やかなペストです。
-
コツ・ポイント
グリュイエールチーズは溶けるチーズで代用可能です。空焼き後、生地が膨らんでいたら熱い状態のうちに、底が平らな物等で優しく押さえると平らになります。アパレイユは無理に全て使わずに調整して下さい。残った分はココット等に入れて焼くと良いです。
つくれぽ
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