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オクラと鶏の胡麻味噌あえ　#夏野菜
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オクラと鶏の胡麻味噌あえ　#夏野菜-レシピのメイン写真

オクラと鶏の胡麻味噌あえ　#夏野菜

kanaレシピ
kanaレシピ @cook_40437438

夏の美腸、美肌、身体作りにもアスリートにオススメ
オクラを美味しく頂け身体に嬉しい夏に最高のレシピです！

このレシピの生い立ち
夏野菜の代表オクラは、
ビタミンB1を多く含み、ベータカロテン、ペクチン食物繊維で整腸作用、ビタミン豊富な美容に健康に、素晴らしい旬の野菜を最高の組み合わせゴマのビタミンEに鶏のタンパク質で、身体作りをしたく考案したkana一推しレシピ！

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kanaレシピ @cook_40437438

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材料

4人分
  • 鶏の胸肉またはササミ 約250g
  • 塩麹 大さじ1
  • オクラ 2袋 (16)
  • 味噌 大さじ1と2/1
  • みりん 大さじ2
  • 醤油（出汁醤油もok） 大さじ1
  • すりごま 大さじ2
  • その他オクラの下拵え用の塩 適量
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作り方

  1. 1

    胸肉は半分に繊維に沿ってカットして、塩麹を絡めて
    ラップでしっかり覆って冷蔵庫に3時間以上置きレンジ600w3分

  2. 2

    その間にオクラはガクとヘタを切ったら塩で板ずりまたはこすり、塩がついたまま
    沸騰した所から1分〜1分30秒茹でる

  3. 3

    あら熱をとった鶏肉を食べやすく割いて、 Aとあわせて、盛り付ける

    • オクラと鶏の胡麻味噌あえ　#夏野菜作り方3写真
  4. 4

    またすりごまをかけて出来上がり

コツ・ポイント

オクラは必ず塩で板ずりか、擦り、
ヘタは切りすぎず、ガクはクルッとカット！
胸肉の場合、厚い場合は半分にカットして、
3時間以上置く。
ラップで2分ずつ分けてレンジで中まで火を通す！ゴマはなるべく擦りたてを使いましょう！

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kanaレシピ
kanaレシピ @cook_40437438
2021/07/10 14:19に公開
身体を作るプロ30万人以上に指導してきたフィットネスインストラクター！ヘルシー料理研究家のkanaです。予約の取れない料理教室も長年開催してきました。母が料理教室の先生で、食べるの大好き♡太りやすい体質だったからこそ食べてキレイを追求、食べた物で身体は作られます！世界を旅して食した発想で心も身体もhappyになる元気レシピを紹介させて頂きます♡宜しくお願い致します！
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このレシピのキーワード

鶏肉 オクラ ささみ こうじ 味噌 鶏胸肉

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