キャベツ、にら、にんにくをみじん切りにする。
※この時、具材の水分は絞らない。

1とひき肉をボールで混ぜ合わせる。塩こしょうと中華スープの素を2ふりくらい入れる。

餃子の皮に具をのせて、餃子の形に成形する。

やかんでお湯を沸かす。

フライパンにごま油をひたひたになる程度まで敷き、中火〜強火でよく熱する。

餃子をフライパンに並べて、軽く表面を揚げる。

沸かしたお湯を、餃子の半分くらい深さまで入れて、蓋をする。

餃子がフライパンにくっつかないように、時々ふる。

水分が飛んできたら、蓋を外して加熱を続ける。
どの餃子にも焦げ目がついてきたら、お皿に取り出す。

お好みのタレをつけて食べる。