親父特製ハンバーグ

Name: 親父特製ハンバーグ
Yield: 9～12個
Cuisine: 日本語
Ingredients: 牛豚合挽き肉 750g; 玉ねぎ 大1個半; ●パン粉 大さじ12; ●ナツメグ 適量（香りづけ）; ●塩コショウ 適量; ●牛乳 大さじ180; オリーブオイル 適量; にんにくチューブ 大さじ1

土日料理親父 @cook_40313195

初のレシピ投稿です。いくつかのレシピを参考にし、このレシピにたどり着きました。タネも弾力があり、焼きやすいです。
このレシピの生い立ち
個人的にハンバーグが大好きで何度か失敗を重ね、たどり着きました。初めて作ったハンバーグはシャビシャビでした（汗）今思うと、玉ねぎが多かったため、水分が多かったのかなと思います。

親父特製ハンバーグ

土日料理親父 @cook_40313195

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材料

9～12個

牛豚合挽き肉 750g
玉ねぎ大1個半
●パン粉大さじ12
●ナツメグ適量（香りづけ）
●塩コショウ適量
●牛乳大さじ180
オリーブオイル適量
にんにくチューブ大さじ1

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作り方

1

玉ねぎをみじん切りにし、にんにくを軽く炒めた後に玉ねぎを投入する。あめ色になるまで炒める。
2

粗熱がとれた玉ねぎと肉と●をボールで混ぜます。しばらくもんでいると、タネに粘りがでてきます。
3
粘りがでてきたら、空気抜きのためにキャッチボールをします。20回程度行い、形を整えます。
4
強火で1分、中火で4分焼きます。裏返し、蓋をして同時間焼きます。
※焼き加減は好みで調整ください。
5

☆つくれぽありがとうございます。

コツ・ポイント

玉ねぎを飴色まで炒め、しっかり粗熱をとり、ひき肉と合わせると熱で肉から余計な汁がでないため、タネにしっかりと旨味が残ります。

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つくれぽ

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土日料理親父 @cook_40313195

2021/07/11 02:09に公開

アラフォーで料理に目覚めた親父です。クックパッドのおかげでみるみる上達しています（笑）みなさんのレシピに感謝です！なお、私は基本的に２食分作りますので１食分を作りたい方は材料を半分でお作りください。親父特製ごま油の香り漂う絶品おにぎりがクックパッドニュースに掲載されました。https://news.cookpad.com/articles/53503

このレシピのキーワード

ハンバーグ牛乳玉ねぎ合い挽き

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