親父特製ハンバーグ
土日料理親父 @cook_40313195
初のレシピ投稿です。いくつかのレシピを参考にし、このレシピにたどり着きました。タネも弾力があり、焼きやすいです。
このレシピの生い立ち
個人的にハンバーグが大好きで何度か失敗を重ね、たどり着きました。初めて作ったハンバーグはシャビシャビでした（汗）今思うと、玉ねぎが多かったため、水分が多かったのかなと思います。
親父特製ハンバーグ
初のレシピ投稿です。いくつかのレシピを参考にし、このレシピにたどり着きました。タネも弾力があり、焼きやすいです。
このレシピの生い立ち
個人的にハンバーグが大好きで何度か失敗を重ね、たどり着きました。初めて作ったハンバーグはシャビシャビでした（汗）今思うと、玉ねぎが多かったため、水分が多かったのかなと思います。
作り方
- 1
玉ねぎをみじん切りにし、にんにくを軽く炒めた後に玉ねぎを投入する。あめ色になるまで炒める。
- 2
粗熱がとれた玉ねぎと肉と●をボールで混ぜます。しばらくもんでいると、タネに粘りがでてきます。
- 3
粘りがでてきたら、空気抜きのためにキャッチボールをします。20回程度行い、形を整えます。
-
- 4
強火で1分、中火で4分焼きます。裏返し、蓋をして同時間焼きます。
※焼き加減は好みで調整ください。 -
- 5
☆つくれぽありがとうございます。
コツ・ポイント
玉ねぎを飴色まで炒め、しっかり粗熱をとり、ひき肉と合わせると熱で肉から余計な汁がでないため、タネにしっかりと旨味が残ります。
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