食パンの場合は耳を切り別にしておく。フランスパンを1.5cmに切る。パンをフォークでぶすぶす刺しておく。

バットに入れたパンに牛乳と砂糖を混ぜたものをかける。耳も一緒に入れる。1時間以上浸す。

卵を白身がわからなくなるまでよく溶く。それを濾しながらパンにかける。半日から一晩浸す。(ホテルは一晩浸してるそう)

ごく弱火にしたフライパンにバターを敷く。そこにパンを入れ、片面5分ずつ焼く。ずっと弱火。必ず蓋をする。